Исследования Салехардского рыбокомбината станут основой ГОСТа во всей России

Фото: Андрей Ткачев / «Ямал-Медиа»

На рыбокомбинате Салехарда ученые из Тюмени пять лет изучали технологию изготовления рыбной продукции. Именно их исследования и опыт ямальских рабочих лягут в основу нового ГОСТ, сообщает пресс-служба окружного правительства.

«Технологические потери  удалось существенно снизить, а объем выпуска готовой продукции увеличить с 1 тыс. до 1 тыс. 592 тонн. Полученные показатели особенно важны, поскольку отрасль до сих пор опирается на ГОСТы 20-летней давности. Новые данные помогут привести стандарты в соответствие с современными требованиями», — сообщает пресс-служба правительства ЯНАО на официальном сайте.

Ученые из Тюмени предложили придать Салехардскому рыбокомбинату статус научной площадки. Новый ГОСТ в рыбной промышленности появится уже в этом году. В него войдут обновленные нормы по отходам, потерям, выходу готовой продукции и расходу сырья при производстве пищевой продукции из рыбы.